appleandbaby的部落格

這是第二堂課..第一堂上的是一些考試規定及盤飾

考試內容共有90道菜考試前抽籤看是考哪一組...依次考6道菜

今天我們先練習六道菜

說真的考試真的很麻煩平常再家怎麼煮都可以...考試卻囉哩叭嗦的一推規則

就如畫面上的連洗好的菜都要按乾貨-素食葷時加工品-蔬菜類-肉類-雞肉-蛋-魚海鮮

依序擺放絕對決對不能胡亂擺一通的

知道要考哪些菜就要開始構思要如何切菜.....麻煩..亂切的話就怕菜不夠把盤子裝飾

還有生食熟食都要用生.熟的刀分開來切熟食燙過還得戴手套

除了構思怎麼開始煮之外還要注意時間3個小時作完全部

感覺時間很長的樣子喔...其實考試時最重要的最麻煩的就是洗滌菜...和一些衛生

所有的菜都要先穿燙過...要裝飾的菜也一樣...連皮蛋也要先蒸過

然後就不能再用手摸了要用筷子 一根一根夾

                                                             鳳梨拌炸蝦仁

                                                                               培根炒清江

                                                                          三色炒筍絲

這道菜忘了加紅蘿蔔絲了..而且板條份量也有點多

                                                            皮蛋蔥花拌豆腐

裡面藏的是地瓜...........這道叫粉蒸肉片

告訴你們喔我去上課可是緊張的要命....因為我怕時間超過4點呢..兩個小搗蛋要下課了

沒想到這次我第一名把所有的菜煮出來就可以回家了

偷偷告訴你們我最怕的就是洗菜切菜洗鍋子因為稍微沒注意衛生...一不小心就會被扣分

至於只要切好菜準備好我就天不怕地不怕了...迅速確實煮出每一道佳餚來

不過考試的菜我都覺得不是很好吃呢....就連調味都要按規定擺放呢